Italian English French German Portuguese Russian Spanish
  • Facebook Page: 105873652815673
  • FriendFeed: gourmetdoc
  • Twitter: Gourmetdoc
  • Blogger: gourmetdocit
  • Linked In: gourmetdoc
  • YouTube: mrgourmetdoc

Chi è Online

Abbiamo 12 visitatori e nessun utente online

Valutazione attuale:  / 0
ScarsoOttimo 

Taurasi

Caratteristiche organolettiche

  • colore: rubino intenso, con l’invecchiamento  tende al granato arrivando fino  ad acquistare riflessi arancioni .

  • odore: caratteristico, etereo, gradevole più o meno intenso.

  • sapore: asciutto, pieno, armonico, equilibrato con retrogusto persistente.

Vinificazione

Il vino deve essere invecchiato almeno per tre anni e almeno uno di questi deve essere in botti di legno. Il periodo di invecchiamento decorre dal primo dicembre dell'annata di produzione delle uve. Per migliorare la qualità è consentita l’aggiunta di vino Taurasi più giovane a vino identico ma più vecchio, o viceversa, in una percentuale massima del 15% nel rispetto delle disposizioni CEE.  In tal caso in etichetta dovrà figurare il millesimo (annata) del vino che concorre in misura preponderante. La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 70% al primo travaso e non dovrà superare il sessantacinque per cento dopo il periodo di invecchiamento obbligatorio.

Cenni storici

Il Taurasi è un vino che ha origini  nell'età preromanica: il vitigno principale da cui si produce questo vino, l'Aglianico, era un tempo detto "hellenico" a sottolineare l'origine greca. L'etimologia del nome "Taurasi" è da ricercare in Taurasia, un piccolo borgo vinicolo che i romani fecero loro dopo aver sconfitto gli irpini, nell'80 d.C.

Abbinamenti consigliati

Carni rosse, arrosto di carni, brasati, pollame, selvaggina, formaggi a pasta dura e stagionati. Spaghetti con cozze, polipo all'insalata, purpetiello affogato.

Zona di produzione

L'intero territorio amministrativo dei comuni della provincia di Avellino.

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

Iscriviti alla Newsletter

 

in associazione con Signor Sconto [VINIT] Visita Gourmetdoc.it su ShopMania 


Vinit Banner Network