Alfredo

Torta Morbidosa all’arancia

Cooking Time: 55 mn

Dolci

Torta morbidosa all’arancia, cioccolato e cannella Ho preparato questa torta per ben 4 volte e vi dirò… la più gustosa, soffice ed aromatica è quella...

Tortino Mediterraneo Pochi ingredienti uniti in un abbraccio intenso e gratificante. Il tortino Mediterraneo è facile da preparare e non richiede particolari ingredienti. Infatti bastano due fogli di pasta brisè,...

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Quenelle di Baccalà su vellutata di ceci

Cooking Time: 30 min

Quenelle di Baccalà su vellutata di ceci Un valido sostituto del Baccalà fritto. Il cenone della vigilia va affrontato con appetito e coraggio ed allora perché non rendere più gustoso...

Alfredo

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Vigilia di Natale: Tradizione Vs Innovazione

Articoli

Come ogni anno il Natale si avvicina e, puntualmente, come ogni anno c’è chi parte e chi invece decide di passare le festività Natalizie in...

Alfredo

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Insalata Russa

Cooking Time: 30 min

Internazionale

Insalata Russa Insalata Russa che passione… è buona sempre. Sì certo, è leggermente calorica ma ci si può sacrificare! Anche questa preparazione rientra negli antipasti da includere nel menu alla...

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Polpo all’insalata

Cooking Time: 50 min

Italiana

Polpo all’insalata Il polpo all’insalata è un antipasto che, se preparato con una materia prima fresca e verace, rappresenta l’antipasto perfetto per un pranzo o una cena a base di...

Alfredo

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Lo “Scialatiello”

Articoli

Le origini del famoso scialatiello Lo scialatiello è un formato di pasta fresca creato ad Amalfi negli anni ’70 dallo chef Enrico Cosentino che vinse,...

Alfredo

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Scialatielli ai Frutti di mare

Cooking Time: 25 min

Italiana

Scialatielli ai frutti di mare Scialatielli fatti in casa ai Frutti di mare… semplicemente poesia, anzi, come disse lo chef Enrico Cosentino “… lo scialatiello prende il volo con i...

Alfredo

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Scialatielli fatti in casa

Cooking Time: 40 min

Italiana

Scialatielli fatti in casa Lo scialatiello è un formato di pasta fresca creato ad Amalfi negli anni ’70 dallo chef Enrico Cosentino. Grazie a questa sua “intuizione”, lo chef vinse...

Alfredo

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Cheesecake al cocco

Cooking Time: 5 h 30 min

Dolci

Internazionale

La cheesecake al cocco su base di cioccolato è davvero gustosa a qualsiasi ora della giornata! Molto facile come preparazione, senza cottura richiede molto tempo...

Alfredo

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Pan brioche al latte

Cooking Time: 40 min

Dolci

Internazionale

Un pan brioche al latte davvero soffice, ideale per la prima colazione magari accompagnato da una confettura alla frutta… ma si, perché no, anche da una golosa crema di cioccolato...

Alfredo

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Pastry Best 2018

Articoli

Il primo Manifesto della Pasticceria Contemporanea in 10 punti Il Pastry Best è un simposio tecnico sulla pasticceria contemporanea tenutosi il 24 e 25 settembre a Vighizzolo d’Este (PD). Nato nel...