Tradizione Vs Innovazione
Come ogni anno il Natale si avvicina e puntualmente, come ogni anno c’è chi parte e chi invece decide di passare le festività Natalizie in...
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Lo “ Scialatiello “
Lo scialatiello è un formato di pasta fresca creato ad Amalfi negli anni 70 dallo chef Enrico Cosentino che vinse, grazie a questa sua “intuizione”, il premio Entremetier nel 1978. Lo Scialatiello...
Papaya, un frutto salutare per ricette sorprendenti
La Papaya è un frutto originario del centro America di colore verde, arancio, giallo o rosa. L’uso alimentare della Papaya non è limitato semplicemente al classico fine pasto, infatti, in...
Avocado ” Il frutto Paradisiaco “
Principali caratteristiche dell’Avocado L’Avocado è un frutto ricco di omega 3 e di conseguenza favorisce la produzione di colesterolo HDL , piu’ comunemente conosciuto come colesterolo...
Baccalà o Stoccafisso ?
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Conversione delle Unità di Misura in Cucina
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Tandoori Masala
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Il Risotto perfetto
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I gradi di cottura della carne
I GRADI DI COTTURA DELLA CARNE Anche uno chef navigato può sbagliare, in particolare, la cottura della carne . Per chi vuole evitare brutte figure e rovinarsi una cena con...
Pomodorino del Piennolo
Il pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP Il “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” è uno dei prodotti più antichi dell’agricoltura campana. Nonostante esistano altri tipi con frutti raggruppati, il...