Blog – L'isola del gusto!

La Mozzarella. Il latticino per eccellenza.

Latticini

di Bufala o di Latte vaccino? caratteristiche e differenze. la Mozzarella è un latticino a pasta filante originario del sud italia ed a seconda del...

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Il Grano Antico “TIMILIA” un’eccellenza italiana da rivalutare.

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Dalla Sicilia alle nostre tavole grazie alla passione di piccoli imprenditori locali. La Timilia (Triticum Durum) è una varietà di grano duro molto antico, già conosciuto ed usato in epoca...

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Insieme in cucina per la festa della mamma

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Incontrarsi in cucina per la festa della mamma, non il solito regalo! La festa della mamma è un’occasione in più per festeggiarla e noi abbiamo pensato di farlo ai fornelli....

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Tortano vs Casatiello: una Sfida Eterna

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Le origini Il tortano, come il casatiello, è una torta salata la cui preparazione deve avere inizio non prima del giovedì santo, giorno in cui...

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La pastiera ci racconta il cuore di Napoli

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La pastiera non è solo un dolce da gustare a Pasqua ma una storia da assaporare La Pasqua è nell’aria e a Napoli se ne percepisce il dolce profumo, è...

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Gourmet Doc “La Filosofia e la Mission”

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Gourmet Doc è una piattaforma digitale che opera nel settore Food e si propone di offrire ad una platea selezionata di produttori ed operatori un ambiente strutturato per la vendita...

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La Carbonara. Fra tradizione e innovazione

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Origini Sulle origini della Carbonara non vi è nulla di certo, ma è importante sapere che compare ufficialmente nei ricettari nazionali nel 1949 e comunque...

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Il Carciofo. “Tra gusto e salute”

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Il carciofo è una pianta perenne introdotta in italia nella sua “forma” domestica, molto probabilmente, da coltivazioni Siciliane del I secolo. Dai poteri afrodisiaci che gli attribuivano gli antichi Romani...

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Olio di Oliva. Un alleato prezioso per l’organismo

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L’olio di Oliva, un alimento che usiamo quotidianamente e del quale, forse, sappiamo ben poco. Abbiamo avuto nel corso dei decenni, informazioni fuorvianti e, cosa ben più grave, spesso errate....

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Formaggio: un alimento completo

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Il formaggio è un alimento completo, in particolare per le sue caratteristiche nutrizionali. Esso contiene proteine dall’alto valore biologico e tutti gli amminoacidi comuni, sia...

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San Valentino tra Amore Eros e Cibo

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Pronti a rendere speciale il vostro San Valentino? Rieccoci come ogni anno ad organizzare la serata speciale per eccellenza: San Valentino: la festa degli innamorati. Come spesso accade non ci...

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Vigilia di Natale: Tradizione Vs Innovazione

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Come ogni anno il Natale si avvicina e, puntualmente, come ogni anno c’è chi parte e chi invece decide di passare le festività Natalizie in famiglia e con gli amici...

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Lo “Scialatiello”

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Le origini del famoso scialatiello Lo scialatiello è un formato di pasta fresca creato ad Amalfi negli anni ’70 dallo chef Enrico Cosentino che vinse,...

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Pastry Best 2018

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Il primo Manifesto della Pasticceria Contemporanea in 10 punti Il Pastry Best è un simposio tecnico sulla pasticceria contemporanea tenutosi il 24 e 25 settembre a Vighizzolo d’Este (PD). Nato nel...

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Papaya, un frutto salutare per ricette sorprendenti

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La papaya è un frutto originario del Centro America di colore verde, arancio, giallo o rosa. L’uso alimentare della papaya non è limitato semplicemente al classico fine pasto, infatti, in...

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