Ingredients
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800 g Baccalà ammollato
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2 Spicchi d'aglio
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4 Cipolle
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3 Peperoncini piccanti
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200 g
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4 Pomodori maturi
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4 Aceto
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1/2 Vino Rosso
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1 Ciuffo di Prezzemolo
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Sale qb
Directions
Una ricetta antica e deliziosa, la cui preparazione per la marinatura richiede tempo e pazienza, ma che saprà soddisfare i palati più esigenti , ricca di gusti decisi e delicati al tempo stesso.
Steps
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1
Done
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Preparate una marinata nel seguente modo: tritate le cipolle, l'aglio e i peperoncini,schiacciate i pomodori,tritate il prezzemolo e amalgamate il tutto con un bicchiere di vino rosso,aggiungendoci il sale. |
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2
Done
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Immergetevi il baccalà a pezzi e lasciatelo a bagno almeno 3 ore. |
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3
Done
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scolate il baccalà e fatelo cuocere su una teglia rovente adagiandovi sopra le fette di pancetta affumicata. A cottura ultimata guarnite con cipolle tagliate ad anelli,pomodori a tocchetti e peperoni. Irrorare il tutto con l'aceto. |
