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Crema di pomodoro

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Ingredients

Adjust Servings:
500 gr Pomodori perini
250 ml Panna liquida
100 gr Burro
4 Uova
1 dado per brodo
100 gr Parmigiano grattugiato
250 gr Mozzarella di Bufala
50 ml Latte
Basilico tritato
Sale qb
Pepe qb

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Crema di pomodoro

  • 30 min
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Una crema dai mille utilizzi per le nostre preparazioni …scateniamo la fantasia con gusto e freschezza

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Steps

1
Done

Frullate i pomodori fino ad ottenere una salsa densa ed omogenea

2
Done

In un tegame versate un litro di acqua

3
Done

aggiungete un dado da brodo, il burro, sale e pepe

4
Done

portate ad ebollizione ed aggiungete la crema di pomodoro

5
Done

tagliate a tocchetti la mozzarella e mettetela in una ciotola con il latte

6
Done

lavorate la mozzarella finchè si disfa ed unitela al composto

7
Done

aggiungete il parmigiano grattugiato poco alla volta mescolando bene

8
Done

abbassate la fiamma ed aggiungete la panna liquida

9
Done

continuate a mescolare fino ad amalgamare il tutto

10
Done

spegnete la fiamma e servite cospargendo di basilico tritato

Alfredo

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