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La Mozzarella. Il latticino per eccellenza.

  • Latticini
di Bufala o di Latte vaccino? caratteristiche e differenze. la Mozzarella è un latticino a pasta filante originario del sud italia ed a seconda del latte utilizzato per la sua...

Alfredo

26 Giugno 2020
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Il Grano Antico “TIMILIA” un’eccellenza italiana da rivalutare.

  • Articoli
Dalla Sicilia alle nostre tavole grazie alla passione di piccoli imprenditori locali. La Timilia (Triticum Durum) è  una varietà di...
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Insieme in cucina per la festa della mamma

  • Articoli
Incontrarsi in cucina per la festa della mamma, non il solito regalo! La festa della mamma è un’occasione in più...
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Tortano vs Casatiello: una Sfida Eterna

  • Articoli
Le origini Il tortano, come il casatiello, è una torta salata la cui preparazione deve avere inizio non prima del...
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La pastiera ci racconta il cuore di Napoli

  • Articoli
La pastiera non è solo un dolce da gustare a Pasqua ma una storia da assaporare La Pasqua è nell’aria...
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Gourmet Doc “La Filosofia e la Mission”

  • Articoli
Gourmet Doc è una piattaforma digitale che opera nel settore Food e si propone di offrire ad una platea selezionata...
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La Carbonara. Fra tradizione e innovazione

  • Articoli
Origini Sulle origini della Carbonara non vi è nulla di certo, ma è importante sapere che compare ufficialmente nei ricettari...
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Il Carciofo. “Tra gusto e salute”

  • Articoli
Il carciofo è una pianta perenne introdotta in italia nella sua “forma” domestica, molto probabilmente, da coltivazioni Siciliane del I secolo. Dai poteri afrodisiaci che gli attribuivano gli antichi Romani...

Alfredo

1 Aprile 2019
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Olio di Oliva. Un alleato prezioso per l’organismo

  • Articoli
L’olio di Oliva, un alimento che usiamo quotidianamente e del quale, forse, sappiamo ben poco. Abbiamo avuto nel corso dei decenni, informazioni fuorvianti e, cosa ben più grave, spesso errate....

Alfredo

1 Aprile 2019
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Formaggio: un alimento completo

  • Articoli
Il formaggio è un alimento completo, in particolare per le sue caratteristiche nutrizionali. Esso contiene proteine dall’alto valore biologico e...
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Le cesarine: depositarie della tradizione culinaria italiana.

  • Senza categoria
Le cesarine, cuoche casalinghe che custodiscono e diffondono la tradizione culinaria italiana, raccontano la storia della loro terra attraverso antiche...
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Pizza ” Nduja, Friarielli e Provola “

Cooking Time: 2h25min
  • Pizza
  • Internazionale Internazionale
  • Italiana Italiana
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Torta Rustica “Festa della Mamma”

Cooking Time: 1h55min
  • Piatti Unici
  • Torte Salate
  • Internazionale Internazionale
  • Italiana Italiana
Torta Rustica “Festa della Mamma” Per la festa della Mamma abbiamo pensato ad una preparazione che potesse rispecchiare l’essenza di...
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Tortano Napoletano

Cooking Time: 7h 20 min
  • Piatti Unici
  • Torte Salate
  • Internazionale Internazionale
  • Italiana Italiana
Tortano Napoletano Il tortano è un cult della cucina popolare partenopea da consumare esclusivamente durante la Pasqua, molto simile allo...
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Pastiera Napoletana

Cooking Time: 25h 40 min
  • Dolci
  • Internazionale Internazionale
  • Italiana Italiana
Pastiera Napoletana La leggenda narra che la Pastiera Napoletana sia il risultato dell’unione dei doni preziosi della natura con l’arte...
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Pasta alla Carbonara – Ricetta tradizionale

Cooking Time: 18
  • Primi Piatti
  • Internazionale Internazionale
  • Italiana Italiana
Un piatto della tradizione tra miti e leggende Pare che non esista un “documento ufficiale”  dal quale determinare con certezza l’origine della ricetta così come la conosciamo. In effetti, la...

Alfredo

3 Aprile 2019
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